Der perfekte Genuss für den Sommer

Wir lieben die leichte Sommerküche. Der Sommer ist die perfekte Zeit für leichte und erfrischende Gerichte, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch das Herz erwärmen. Unsere Hackbällchen mit Pfefferminz-Quark sind genau das Richtige für warme Tage. Die saftigen Hackbällchen, kombiniert mit dem frischen Geschmack von Pfefferminz-Quark, bieten eine köstliche Abwechslung zu den üblichen Sommergerichten. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Gartenparty oder beim gemütlichen Abendessen im Freien. Lass dich von diesem sommerlichen Genuss verzaubern und bringe frischen Wind in deine Küche!

Zutaten für die Hackbällchen:

    500 g Rinderhackfleisch

    1 Ei

    1 Zwiebel, fein gehackt

    2 Knoblauchzehen, gehackt

    50 g Semmelbrösel

    1 TL Senf

    Salz und Pfeffer

    1 TL Paprikapulver

    2 EL Öl zum Braten

Zutaten für den Pfefferminz-Quark:

    250 g Quark

    1 Bund frische Minze, gehackt

    1 Knoblauchzehe, gehackt

    Salz und Pfeffer

    1 EL Zitronensaft

Zubereitung:

Rinderhackfleisch, Ei, Zwiebel, Knoblauch, Semmelbrösel, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in eine Schüssel geben. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Aus der Masse kleine Bällchen formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hackbällchen darin rundherum goldbraun braten. Das dauert etwa 10-15 Minuten. Du kannst die Hackbällchen auch im Ofen zubereiten! Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und platziere die Hackbällchen darauf. Backe die Hackbällchen für etwa 20-25 Minuten, bis sie durchgegart und goldbraun sind. Wende sie nach der Hälfte der Zeit, damit sie gleichmäßig bräunen.

Quark in eine Schüssel geben. Gehackte Minze, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen. Alles gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Hackbällchen zusammen mit dem Pfefferminz-Quark anrichten und mit frischer Minze garnieren. Ein Tipp: Der Quark schmeckt noch besser, wenn er circa 2 Stunden vor dem Servieren zubereitet wird.

Zu den Hackbällchen mit Pfefferminz-Quark passt ein erfrischendes Getränk perfekt. Hier sind einige Empfehlungen:

Weißwein: Ein leichter, trockener Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder ein Riesling harmoniert wunderbar mit den frischen Aromen des Pfefferminz-Quarks.

Himbeer-Limetten-Mojito: Erfrischender Genuss mit Minze, Himbeeren und Limetten.

Wasser mit Zitrone und Minze: Ein einfaches, aber erfrischendes Getränk, das die Aromen des Gerichts ergänzt.

Guten Appetit!